RESUMEN

Aprenda a elaborar más de 100 recetas de tamales, desde los clásicos hasta los más novedosos. Descubra una gran variedad de masas, rellenos, salsas y envolturas tradicionales. Siga las explicaciones detalladas y las técnicas paso a paso con fotografías para obtener tamales perfectos. Conozca las instrucciones generales para utilizar la olla tamalera, elaborar las masas y preparar las hojas para envolver. Prepare deliciosos atoles que serán el complemento ideal para cualquier tamal.