RESUMEN

Al encontrar que el corazón del agave puede ser tan sugerente como el licor que se destila de él, Manelik Guzmán, nuestro jefe de diseño, quiso descubrir las formas que se revelan inesperadamente en su carne cuando sale del horno. Y, como resultado de esta búsqueda elaboró, a partir de una fotografía de Marco Antonio Pacheco, el collage que se despliega en nuestra portada. Este juego de formas nos deja ver que el mezcal es un licor poderoso, capaz de llevar la experiencia de la embriaguez también a la mirada. Adicionalmente, mostramos la labor del maestro mezcalero Gregorio Martínez García, que separa la carne más tierna del corazón del maguey, para usarla como alimento.