RESUMEN

Desde siempre, las aves han ocupado un lugar de privilegio dentro de la gastronomía mexicana. La presente obra - formada por recetas sorprendentes que, además, son fáciles de preparar- nos propone un sugerente recorrido por distintas regiones del país para conocer sus tesoros gastronómicos. Estas páginas muestran la creatividad de los mexicanos y su imaginación gastronómica. Tomando como base especies como el pollo, el pato y el pavo que se consumen comúnmente en los estados de la república, Patricia Quintana trae hasta nosotros un conjunto de platillos tan exquisitos como sorprendentes.